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麵包究竟於何時才被人類當做主食，至今答案仍未知，但必定是人類發明使用火源之後。有了火，才能將麵糊烤成麵餅。

距今六千年前，尼羅河流域盛產小麥，古埃及人已開始將小麥磨成粉，加入水、馬鈴薯及鹽拌在一起，擺在溫熱的地方，利用空氣中的野生酵母讓麵糰自然發酵後，再拌入小麥粉揉成麵糰，放在燒烤的石頭上烤成麵餅。
古埃及人只知道方法，卻不懂得其原理，因此一直認為這是神在暗中幫忙，而認定麵包是「神的贈禮」。