波爾多不只紅酒
加奴那
Canelé

加奴那是法國葡萄酒知名產區波爾多（Bordeaux）的一道傳統點心，18世紀的波爾多，是法國進出口貿易所倚賴的港口，很容易拿到香料、咖啡、麵粉跟糖等民生物資。

關於加奴那的來源眾說紛紜，有一說是波爾多的修女們開始製作，起初只是裹在細棍上再去炸的麵團；

還有一說，是修女在大火之下無意間做成的甜點，但唯一確定的是，這道傳統點心曾經失傳過一段時間，法國還有一個類似加奴那研究會的機構呢！

加奴那的外皮是脆脆硬硬的焦糖，裡面是有點類似布丁軟軟的口感，充滿了香草和奶蛋的香氣，配合微微的蘭姆酒香，焦而不苦才是關鍵。冰的吃、常溫吃、熱熱的吃，都各有擁戴者。

加奴那的造型可愛很像木桶，口感外脆內軟，大小很適合小朋友當點心吃，
搭配牛奶，味道相得益彰。

打通關節的甜點
長崎蛋糕
Honey  Cake

長崎蛋糕最早起源於西班牙古國（Castella），貴族皇室做為國宴饗客或招待使節時，表達最隆重的敬意。大約在十六世紀時傳入日本，當時的德川幕府採取鎖國政策，僅局部開放長崎等少數地點，做為外國船隊訪日的港口。

荷蘭商人希望進入日本做生意，特地面見天皇，並將荷蘭皇室招待貴賓的精緻蛋糕做為貢品，特殊的香甜氣息與滑細口感，立刻博得天皇的讚賞。

西元1965年日本「長崎本舖」在台灣成立公司，由日本首席師傅遵行古法調製原料、引進專用烤爐慢火哄培烘，專業生產長崎蛋糕。從此「長崎蛋糕」就成了蜂蜜蛋糕的代名詞。

很多人把長崎蛋糕當作彌月蛋糕，蜂蜜的香甜口味，已經是糕餅店必備的品項。偏甜的蛋糕體有的甚至會黏牙，媽媽最好提醒小孩吃完記得刷牙喔！

最富英國品味
英式鬆餅
Muffin

Muffin有英式與美式之分，英式Muffin的歷史比較悠久，可追溯自十或十一世紀的英國西南威爾斯，不過英國人雖然最早開始吃Muffin，但是作法比較一成不變，以酵母製作麵糰，再經過蒸、烤或煎，作成厚約1～1.5公分的圓餅，水分含量高，口感比美式Muffin更加鬆軟，吃法也局限在以原味Muffin，淋上蜂蜜、果醬或加上乳酪作為口味上的變化。

很多人搞不清Muffin和吉Biscuits、Scones的差別，Muffin的主成份是麵粉、蛋、奶油；Biscuits與Muffin類似，但是不用蛋；Scone是在biscuits配方中，增添蛋及鮮奶油。三者主要是配方與製作過程的不同，而非烤盤或紙杯的使用來區分產品。

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Muffin的組織比蛋糕要緊密扎實，蛋及砂糖用量也比蛋糕要少得多，不喜歡孩
子吃太甜的媽媽，可以選擇馬芬做為飯後甜點。

慾望城市也入鏡
嬉遊杯
Cupcake

美式Muffin的口味變化更多元，不像英式Muffin這麼死板，尤其喜歡在麵糊裡添加不同配料作出不同的口味，像是巧克力、核桃、香蕉等，都是最受歡迎的美式Muffin。

近幾年在美國本土，流行在Muffin上擠上鮮奶油及巧克力、軟糖做點綴，讓美式Muffin的造型更加多采多姿。熱門影集「慾望城市」的女主角凱莉，手拿杯子蛋糕，和朋友坐在路邊享用的畫面，也成了流行都會的時尚象徵。

Cupcake造型可愛，可自由搭配組合，滿足年輕人好奇嚐新的個性。孩子過生日，媽媽送上杯子蛋糕禮盒，絕對能讓小朋友驚呼連連。